Le Périgord Noir est connu mondialement pour son foie gras et les produits apparentés (confits, patés, cou farci, rillettes, magret, gésiers, etc..) Vous pouvez vous procurer ces produits dans les commerces plus ou moins spécialisés, sur les marchés ou chez l’éleveur même. Les propriétaires vous aideront à dénicher les meilleures adresses.
Les truffes fraîches ne sont disponibles qu’en hiver, mais elles sont vendues en conserves. .
Le 'cabécou' est une autre spécialité régionale. C’est un petit fromage de chèvre rond vendu à trois stades de maturité. Il est souvent présenté dans les restaurants, par exemple avec une sauce au miel sur un lit de salade aux noix.
Bien sûr, la région compte des dizaines de restaurants. Heureusement, les prix sont raisonables (11 à 70 € par menu). Ils sont bien plus bas que dans le reste de la France et les pays environnants. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à demander à Marie ou Jos. Ils peuvent également vous renseigner pour vos achats de vin. (Bergerac, Cahors, Bordeaux)
